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ご当地ラーメン

yamagata cold ramen ご当地ラーメン

【#058】山形冷しラーメンの作り方|冷たいラーメン|山形県のご当地ラーメン

2020-08-25
ラーメンクックのブログ
今回は、山形県のご当地ラーメンで夏にはピッタリの冷たいスープのラーメン『山形冷しラーメン』を作りました。 牛出汁と和風出汁を合わせたダ …
ご当地ラーメン

【#049】喜多方ラーメン(坂内食堂風)を作ってみた|福島のご当地ラーメン

2020-07-31
ラーメンクックのブログ
今回は、あっさりとした豚と煮干しのスープにたっぷりの豚バラチャーシューが乗った喜多方ラーメンの代表格『喜多方ラーメン(坂内食堂風)』のラーメ …
katsuura tantanmen ご当地ラーメン

【#041】勝浦タンタンメンの作り方

2020-06-10
ラーメンクックのブログ
今回は、千葉県勝浦市のご当地ラーメンの『勝浦タンタンメン』の作り方をご紹介します。 勝浦タンタンメンは通常の「担担麺」とは違いゴマや芝麻醤を使わず、醤油ベースの独特な辛い味の …
eak iekei ramen ご当地ラーメン

【#033】横浜家系ラーメンの作り方

2020-05-16
ラーメンクックのブログ
今回は、今やラーメンにおける一つのジャンルになった『横浜家系ラーメン』を作ります。 横浜の吉村家から始まった家系ラーメンは、作り方を真似たチェーン店も日本全国に増えて、どこで …