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ご当地ラーメン

miso_curry_milk_ramen ご当地ラーメン

【#079】味噌カレー牛乳ラーメンの作り方

2021-01-17
ラーメンクックのブログ
今回は、青森県青森市のご当地ラーメンで青森市民のソウルフードとなっている『味噌カレー牛乳ラーメン』を作りました。 北海道・札幌市の札幌ラーメン横丁でラーメン店を経営していた佐 …
gifu_tanmen ご当地ラーメン

【#076】岐阜タンメン“風”ラーメンを作ってみた｜岐阜県のご当地ラーメン

2020-12-12
ラーメンクックのブログ
今回は、岐阜県のご当地ラーメンチェーン店の『岐阜タンメン』を作りました。 一般的なタンメンは野菜がたっぷりなラーメンですが『岐阜タンメ …
toyama black ramen ご当地ラーメン

【#070】富山ブラックラーメンの作り方

2020-10-31
ラーメンクックのブログ
今回は、富山県のご当地ラーメンの『富山ブラックラーメン』を作ります。 ご飯をのおかずとしてのラーメンが始まりで、その真っ黒なスープは期待を裏切ることのない塩分強めなラーメンで …
new tantanmen ramen ご当地ラーメン

【#068】ニュータンタンメン“風”ラーメンを作ってみた｜元祖ニュータンタンメン本舗

2020-10-17
ラーメンクックのブログ
今回は、神奈川県川崎市を中心に約30店舗チェーン展開しているローカルラーメンの『ニュータンタンメン』を作りました。 鶏ガラベースのスー …
kurume tonkotsu ramen ご当地ラーメン

【#065】久留米ラーメンの作り方｜豚骨ラーメン｜呼び戻し｜福岡県のご当地ラーメン

2020-09-28
ラーメンクックのブログ
今回は、福岡県久留米市を中心に作られる濃厚なトンコツラーメンの『久留米ラーメン』を作りました。 豚骨を「継ぎ足し」ながら作られるスープ …
hakata nagahama tonkotsu ramen ご当地ラーメン

【#063】博多長浜ラーメンの作り方｜豚骨ラーメン｜福岡県のご当地ラーメン

2020-09-12
ラーメンクックのブログ
今回は、福岡市中央区長浜のご当地トンコツラーメンの『長浜ラーメン』を作りました。 豚の香りと旨味のしっかりしたスープながら、思いのほか …
tenri ramen ご当地ラーメン

【#061】天理ラーメンの作り方｜天理スタミナラーメン｜彩華ラーメン｜奈良県のご当地ラーメン

2020-09-05
ラーメンクックのブログ
今回は、白菜たっぷり奈良県天理市のご当地ラーメンの『天理ラーメン』を作りました。 2大チェーンの「天理スタミナラーメン」と「彩華ラーメ …
ibaraki stamina cold ramen ご当地ラーメン

【#060】茨城スタミナ冷やしラーメンの作り方｜スタミナラーメン｜茨城県のご当地ラーメン

2020-09-01
ラーメンクックのブログ
今回は、茨城県のちょっと変わったご当地ラーメンの『茨城スタミナ冷やしラーメン』を作りました。 何と言っても特徴的なのはラーメンが「餡か …