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ズボラーメン

【超簡単!まぜるだけ3分】二郎系らーめんの作り方|ずぼラーメン|RAMEN LABO【#091】

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ラーメンの自作ってむつかしいんだろうなぁ、時間もかかるしめんどくさいなぁ、おいしく作れるか不安だなぁ…

そんなあなたへ贈る、ラーメンの超簡単レシピシリーズ。その名も

 

ずぼらーめん

 

小池さん
小池さん
第5弾は大人気の『二郎系』のラーメン!
やまさん
やまさん
見た目にもボリュームたっぷりの二郎系ラーメン!家でも手軽に作れるレシピをご紹介します!

それでは、スーパーやコンビニで手に入る食材だけで作る『二郎系らーめん』を作っていきたいと思います。

あの謎の呪文が多い『二郎系ラーメン』をお店で食べたいけどカップラーメンは嫌だ、でも、スープから自分で作るのはちょっとメンドクサイ…そんなあなたへピッタリのレシピを公開します!!

🍜超簡単3分!二郎系らーめんの作り方・まずはYouTubeでチェック!

👇3分程度の動画なので、サクッと動画でチェック!

🍜超簡単3分!二郎系らーめんの作り方・材料

🍥スープの材料

  • 味覇・・・大さじ1(15cc)
  • 純正ラード・・・大さじ3(45cc)
  • ヤマサ新味醤油・・・大さじ4(60cc)
  • 味の素・・・大さじ1(15cc)
  • お湯・・・350cc
めんどくさがり屋
【ずぼラーメン】食材一覧|自作ラーメンの第一歩YouTubeチャンネル『ラーメンクック (RamenCookingCH)』の中の人、やま@RamenCookingCHです。 家...

🍥トッピング(コンビニ&スーパーで買えるものだけ)

  • バラ焼豚ロール(セブンプレミアム)
  • もやし&キャベツ
  • あげ玉
  • 桃屋 きざみにんにく・・・お好きなだけ

🍥ベストマッチな麺

  • らーめん二郎用・オーション麺(極太ちぢれ)

 

🍜超簡単3分!二郎系らーめんの作り方・味付けのコツとポイント

万能中華だしの「味覇」をベースに、味の素でジャンキーさを演出して癖になる一杯を作っていきます。

・「味覇」でスープの骨格を、
・「味の素」で強烈なうま味の補完を、
・「ヤマサ新味醤油」で発酵調味料とアミノ酸のうま味を、
・「ラード」で豚の旨味とコクを、
・「刻みにんにく」でスープに骨太なインパクトを、
・「揚げ玉」で脂のコクとうま味(背脂の代わり)を、

持たせました。

シンプルながらも豚の旨味(味覇&ラード)を主体として、味の素と醤油のうま味で全体をまとめます。にんにくは惜しみなくたっぷり使用するとラーメン全体にインパクトと後引くおいしさを演出してくれるので、仕事に影響がないならたっぷりと使いましょう!

背脂は代わりが見つからなかったので、揚げ玉をスープに浸してふやかすことで代用としました。これはこれで、なかなかおいしくいただきましたよ(*´з`)

YouTubeのコメントに、

視聴者さん
視聴者さん
超塩辛くないですか? 作る前から塩分超過多だと分かりきっているのですが? 経験上、ウェイパーも入っているので、醤油大さじ2でさえ塩辛すぎだと思いますが。 いかがですか?
やまさん
やまさん
味覚は人によって違うというのを前提として… 少し濃いめにしています。麺が極太なのと、もやしが大量にあるので、通常のタレの量だと味がボケて美味しくなりません。 実は、最初は「味覇大2+醤油大3」で作ったのですが、しょっぱくて食べれたものじゃなく失敗でした…味覇の塩分が強烈でした😅 この分量で落ち着きましたが、もし不安でしたら醤油を大4→大3に変えて試して、物足りなかったら後から足してください。

たしかに塩分は強めです。

ただ、麺が超太いのでスープが普通の塩分量だと味気なく感じてしまいます。また、大量のもやし&キャベツが味付けなしで乗っていますので、食べ進めていくうちに野菜の水分で味が薄まり、これまた味がぼやけておいしくないです。

本編【#064】二郎“風”ラーメンを作ってみたにも同じようなコメントがありますが、もし不安でしたらご自身でタレ(しょうゆ)を薄少な目で作ってみて、足りなかったら後で足していくのがおすすめです!

ショッパイのはどうしようもありませんが、薄ければタレを足せばお好みの味に調節可能ですから、その方が気軽に味変出来ておすすめです。この作り方はあくまで僕の味覚基準のレシピなので、皆さんのお好みに合わせて好きなだけアレンジして楽しんでもらえたらうれしいです!




🍜超簡単3分!二郎系らーめんの作り方・あとがき

混ぜるだけで完成する『二郎系ラーメン』の作り方はいかがだったでしょうか?

茹でる前の麺が約250g、もやしは2P使いセブンプレミアムの焼豚も丸々1P(190g)使っていますので、ボリュームたっぷりな一杯に仕上がっています。

このレシピは”「二郎系らーめん」に挑戦してみたいけれどお店に行く勇気がない”という方や女性におすすめです。より本格的な二郎系のラーメンを作りたくなったら【#064】二郎“風”ラーメンを作ってみたも参考にチャレンジしてください。

男性の皆さん、ぜひ彼女や友人を家に招待して作ってあげてくださいね(*´з`)

 

質問やコメントなどはYouTubeのコメント欄に書いていただければ必ず目を通します。

引き続き、動画だけでは伝えきれない細かなことも書いていきますのでブログに遊びに来てください(*´ω`*)

ぜひ『週末』に『ラーメン』作ってみて下さいね(´ω*)

小池さん
小池さん
食べ応えのある一杯で非常に満足でした!
やまさん
やまさん
揚げ玉は小麦粉と卵だけのプレーンなものがスタンダードですが、海老入りやイカ入りもあるので揚げ玉を変えることで味変にもなりますよ。

ごちそうさまでした!(*´з`)

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