― CATEGORY ―

豚骨ラーメン

Hiroshima Style Ramen ご当地ラーメン

【#083】広島ラーメンの作り方

2021-02-13
【YouTube】ラーメンクックのブログ
今回は、広島県のご当地ラーメンの『広島ラーメン』を作りました。 白濁した豚骨スープに醤油だれを加えた茶褐色の豚骨醤油スープに中細麺…と、一見すると和歌山ラーメンにも似たテイス …
kagoshima style ramen ご当地ラーメン

【#082】鹿児島ラーメンの作り方

2021-02-06
【YouTube】ラーメンクックのブログ
今回は、鹿児島のご当地ラーメンの『鹿児島ラーメン』を作りました。 トンコツをメインに鶏ガラや野菜もたくさん使って滋味深いスープに仕立てます。 実際の鹿児島県のラーメンは …
Burnt Scallion Miso Ramen ご当地ラーメン

【#081】焦がしねぎ味噌ラーメンの作り方

2021-01-31
【YouTube】ラーメンクックのブログ
今回は、前回作った【#080】焦がしねぎ油とシャキシャキの辛味ネギがおいしい『焦がしねぎ味噌ラーメン』を作りました。 豚骨ベースの味噌ラーメンに、ゴマ・山椒・黒コショウのスパ …
ramen shop negi ramen 有名ラーメン作ってみた

【#077】ラーメンショップのネギラーメンの作り方|ラーショ

2020-12-19
【YouTube】ラーメンクックのブログ
今回は、東京豚骨ラーメンの有名FCチェーン店の『ラーメンショップのネギラーメン』を作りました。 全国各地に存在するラーメンショップは、 …
yamaokaya ramen 有名ラーメン作ってみた

【#066】山岡家のラーメンを作ってみた|豚骨ラーメン|家系ラーメン

2020-10-05
【YouTube】ラーメンクックのブログ
今回は、主に東日本から北海道にかけてFC展開している『山岡家』のラーメンを作りました。 山岡家のラーメンは「豚骨のみ」を4日間炊き続け …
kurume tonkotsu ramen ご当地ラーメン

【#065】久留米ラーメンの作り方|豚骨ラーメン|呼び戻し|福岡県のご当地ラーメン

2020-09-28
【YouTube】ラーメンクックのブログ
今回は、福岡県久留米市を中心に作られる濃厚なトンコツラーメンの『久留米ラーメン』を作りました。 豚骨を「継ぎ足し」ながら作られるスープ …
jiro ramen 有名ラーメン作ってみた

【#064】二郎ラーメンを作ってみた|家二郎|二郎系らーめん

2020-09-18
【YouTube】ラーメンクックのブログ
今回は、その人気ぶりからもはやラーメンジャンルの一つになったといっても過言ではない『ラーメン二郎』のラーメンを作りました。 昭和43年 …
hakata nagahama tonkotsu ramen ご当地ラーメン

【#063】博多長浜ラーメンの作り方|豚骨ラーメン|福岡県のご当地ラーメン

2020-09-12
【YouTube】ラーメンクックのブログ
今回は、福岡市中央区長浜のご当地トンコツラーメンの『長浜ラーメン』を作りました。 豚の香りと旨味のしっかりしたスープながら、思いのほか …
karakarauo 有名ラーメン作ってみた

【#040】辛辛魚らーめんを作ってみた

2020-06-08
【YouTube】ラーメンクックのブログ
今回は、カップラーメンやコンビニ麺でもおなじみの『辛辛魚らーめん』の作り方をご紹介します。 辛辛魚らーめんは東京・石神井の人気店「麺処・井の庄」の人気麺で、都内に別ブランドの …