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ご当地&有名店のラーメン

shiotanmen 塩ラーメン

【#043】野菜たっぷりタンメンの作り方

2020-06-27
ラーメンクックのブログ
今回は、定番のラーメンの一つである『タンメン(塩タンメン)』の作り方です。 たんめん(湯麺)は塩味ベースのラーメンに炒めた野菜をたっぷりのせた具だくさんのラーメンです。蒙古タ …
katsuura tantanmen ご当地ラーメン

【#041】勝浦タンタンメンの作り方

2020-06-10
ラーメンクックのブログ
今回は、千葉県勝浦市のご当地ラーメンの『勝浦タンタンメン』の作り方をご紹介します。 勝浦タンタンメンは通常の「担担麺」とは違いゴマや芝麻醤を使わず、醤油ベースの独特な辛い味の …
karakarauo 有名ラーメン作ってみた

【#040】辛辛魚“風”らーめんを作ってみた

2020-06-08
ラーメンクックのブログ
今回は、カップラーメンやコンビニ麺でもおなじみの『辛辛魚らーめん』の作り方をご紹介します。 辛辛魚らーめんは東京・石神井の人気店「麺処・井の庄」の人気麺で、都内に別ブランドの …
seabura ramen 有名ラーメン作ってみた

【#034】背脂ラーメンの作り方|ホープ軒

2020-05-18
ラーメンクックのブログ
今回は、東京の『ホープ軒』や新潟4大(5大?)ラーメンの一つ『燕三条系ラーメン』で知られる『背脂ラーメン』を作ります。 背脂チャッチャ系といわれるこのラーメンですが、ベースは …