ラーメン記事まとめ

【まとめ記事】夏にピッタリ!冷たいラーメンの作り方まとめ|お家で作る本格的ラーメンの作り方

YouTubeチャンネル『ラーメンクック (RamenCookingCH)』の中の人、やま@RamenCookingCHです。

今まで作ってきたラーメンの中で『冷たいラーメン』のジャンルをこの記事にまとめて随時更新していきます。

やまさん
やまさん
食材や作り方の違いで重複する記事もあるかと思います。抜けがあったら教えて下さい(´ω`*)

冷たいラーメンの作り方・∞選

【#053】冷やし中華の作り方

日本の夏の定番の冷やしラーメンである『冷やし中華』。麺もタレもしっかりと冷やすのが最大のコツです。僕のオリジナルのタレもぜひチェックしてください。

cold chinese ramen
【#053】冷やし中華の作り方今回は、日本の夏の定番の冷やしラーメンである『冷やし中華』を作りました。 具材は地域によって色々かと思いますが、きゅうりと薄焼き卵...

【#055】冷し煮干しラーメンの作り方

5種類の魚節と北海道産の昆布・国産大分の干椎茸を使った濃厚な和風出汁をベースに、プリプリな熟成多加水麺を合わせて『冷やし煮干しラーメン』です。こめ油で作った煮干香味油が味の決め手!

cold niboshi shoyu ramen
【#055】冷し煮干しラーメンの作り方|冷たいラーメン今回は、5種類の魚節と北海道産の昆布・国産大分の干椎茸を使った濃厚な和風出汁をベースに、プリプリな熟成多加水麺を合わせて『冷やし煮干しラ...

【#056】平壌冷麺|水冷麺の作り方

焼き肉店でおなじみの冷麺を北朝鮮のスタイルで作った『平壌冷麺』。朝鮮冷麺(平壌冷麺や韓国冷麺)には必須の水キムチは今回使いませんでしたが、その代用で大根キムチと白菜キムチの汁を使って香りづけし、牛の旨味を薄めず活かしたスープに仕上げました。

pyongyan cold ramen
【#056】平壌冷麺の作り方|水冷麺|冷たいラーメン今回は、焼き肉店でおなじみの冷麺を北朝鮮のスタイルで作った『平壌冷麺』を作りました。 朝鮮冷麺(平壌冷麺や韓国冷麺)には必須の水キ...

【#057】冷しすだちラーメンの作り方

徳島県が9割の生産量を誇る名産の「すだち」を使った『冷しすだちラーメン』。すだちの旬は8月~10月で、柑橘の酸味(クエン酸)は熱中症予防にも最適で暑い時期にピッタリです。しっかりと冷やしたスープに細い低加水麺をあわせてあっさりさっぱりな一杯に仕上げました。

citrus sudachi cold ramen
【#057】冷しすだちラーメンの作り方|冷たいラーメン今回は、徳島県の名産「すだち」を使った『冷しすだちラーメン』を作りました。 すだちの旬は8月~10月で、今まさに香りのよい美味しい...

【#058】山形冷しラーメンの作り方

山形県のご当地ラーメンで夏にはピッタリの冷たいスープのラーメン『山形冷しラーメン』を作りました。牛出汁と和風出汁を合わせたダブルスープで、あっさりながらも滋味深いスープが特徴です。チャーシューも牛肉なのが珍しいですよね

yamagata cold ramen
【#058】山形冷しラーメンの作り方|冷たいラーメン|山形県のご当地ラーメン今回は、山形県のご当地ラーメンで夏にはピッタリの冷たいスープのラーメン『山形冷しラーメン』を作りました。 牛出汁と和風出汁を合わせ...

【#059】冷やしトマトラーメンの作り方

チャンネル登録者1000人を記念して作ったオリジナルのラーメン『冷やしトマトラーメン』。夏野菜の代表「完熟トマト」を和風の出汁に合わせた一杯で。ポイントはレモン・梅・おろし生姜です。

tomato cold ramen
【#059】冷しトマトラーメンの作り方|冷たいラーメン|オリジナルラーメン001今回は、チャンネル登録者1000人を記念してオリジナルのラーメン『冷やしトマトラーメン』を作りました。 夏野菜の代表「完熟トマト」...

【#060】茨城スタミナ冷やしラーメンの作り方|スタミナラーメン

茨城県のちょっと変わったご当地ラーメンの『茨城スタミナ冷やしラーメン』。何と言っても特徴的なのはラーメンが「餡かけスタイル」なこと。今回はラーメンに餡をかけた”スタミナラーメン”ではなく、冷やした麺に餡をかけた”冷やしバージョン”を作りました。

ibaraki stamina cold ramen
【#060】茨城スタミナ冷やしラーメンの作り方|スタミナラーメン|茨城県のご当地ラーメン今回は、茨城県のちょっと変わったご当地ラーメンの『茨城スタミナ冷やしラーメン』を作りました。 何と言っても特徴的なのはラーメンが「...



夏にピッタリ!冷たいラーメンの作り方・まとめ

暑い夏にピッタリな『冷たいラーメン』をまとめてみました。

今後とも新しいラーメンを公開したら順次追加していきます。

やまさん
やまさん
食欲のなくなる暑い夏にピッタリ。あっさりツルっと食べれますね( *´艸`)

みなさん、お好みで作ってくださいね!!ご感想お待ちしております。

★僕がラーメン作りで実際に愛用している道具たちです。暇なときに覗いてみてください。実際にこちらから購入していただけるとこのブログの応援にもなります。

キッチンツールのまとめサムネイル
『ラーメン作り調理道具』まとめ|お家で作る本格的ラーメンのつくりかた(2021年2月更新版)YouTubeチャンネル『ラーメンクック (RamenCookingCH)』の中の人、やま@RamenCookingCHです。 家...

★食材選びに迷ったら見てみてください。基本的にスーパーで手に入るもので十分です(*´ω`)

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『調味料・スパイス』材料まとめ|お家で作る本格的ラーメンのつくりかた(2021年1月更新版)YouTubeチャンネル『ラーメンクック (RamenCookingCH)』の中の人、やま@RamenCookingCHです。 僕...
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