『調味料・スパイス』材料まとめ（2021年8月更新版）

YouTubeチャンネル『ラーメンクック (RamenCookingCH)』の中の人、やま@RamenCookingCHです。

僕のYouTubeチャンネルやこのブログを見て、調味料を探している方や家庭で本格的にラーメンを作る方向けに、料理人歴20年の僕がおススメする実際に使用している調味料・スパイスを一覧にまとめ、この記事にて更新していきます。（リンク先はAmazon、楽天、ヤフーのどれか）

「実際に動画内でも使用している調理道具をリスト化して、おすすめ＆所有している理由をコメント」した記事です。

ラーメン作りに必須なおすすめの『調味料』

ヤマサ新味しょうゆ 1.8L

ミツカン ほんてり 1.8L

瑞鷹 東肥の赤酒 料理用 1.8L

ヒガシマル醤油 うすくちしょうゆ 1.8L

紀州の特産品 たまり醤油（湯浅醤油）300ml

ヤマシン 金完熟 白醤油 (特級) 1.8L 瓶

ミツカン 米酢(華撰)ペットボトル 1.8L

ユウキ食品 魚醤(ナンプラー) 600g

かどや 金印 純正ごま油PET 400g

AJINOMOTO 健康こめ油 600g

塩 モティア サーレインテグラーレ　グロッソ【1kg】

味の素S うまみ調味料 1kg

ニッスイ 旬 帆立貝柱水煮 120g 缶詰 イージーオープン

北海道天然日高昆布 300g 大容量 チャック付き

昆布水専用 天然頭特一番 ネコ足根昆布 (北海道厚岸産ねこ足こんぶ使用)

道正昆布　天然がごめ昆布 300g　大容量

大分県産原木干し椎茸（訳あり家庭用お徳用）230g

カネイ だし三昧 150g 昆布・椎茸入り

ヤマキ 業務用花かつお 500g A

ヤマキ 煮干し 1kg

炭火 焼き干し 青森県脇野沢産 いわし500g

無添加かつおさば宗田3種混合粉末（魚粉）500g

【青森県田子町産】むきにんにく 1kg

ハナマルキ 無添加田舎みそ 750g

神州一味噌 み子ちゃん 850g

フンドーキン 九州そだち麦 1kg

カクキュー 有機八丁味噌カップ 300g

S&B 李錦記 豆板醤(チューブ入り) 85g

S&B 李錦記 コチュジャン(チューブ入り) 100g

S&B 李錦記 甜麺醤(チューブ入り) 90g

辣醤（ラージャン）1kg

カップ印 きび砂糖 750g

ハインツ トマトケチャップ 大 1070g

ラーメン作りに必須なおすすめの『スパイス』

GABAN 一味唐辛子 アラビキ 80ｇ

GABAN カエンペッパー パウダー 80g

テーオー 韓国料理用唐がらし(中) 250g

GABAN ホワイトペッパーパウダー 80g

GABAN ガラムマサラ 80g 缶

GABAN 純カレーパウダー

GABAN ギャバン フルーツチャツネ 瓶 450g

 

ラーメン作りに必須なおすすめの『トッピング材料』

刻み生柚子 100g

北海道とろろ昆布 徳用150g

 

『もったいないシリーズ』で使ったおすすめの『材料・調味料』

創味食品/創味のつゆ 1L

創味 創味のぽん酢 320g×2個

かじの 伝統の二八そば 250g×4個

プロがおすすめ！おうちでラーメン作りに使う調理道具・まとめ

実際に使用しているラーメン作りに欠かせないおすすめの調味料・スパイスについてまてめました。

スーパーで手に入るものがほとんどですが、地域によってはいくつものスーパーを渡り歩くことになるかもしれません。もし近くのスーパーにない場合にその手助けが出来ればと思いまとめ記事にしてみました。

ラーメン作りは楽しいですね( *´艸｀)