プロ道具・食材まとめ

『調味料・スパイス』材料まとめ|お家で作る本格的ラーメンのつくりかた(2021年1月更新版)

YouTubeチャンネル『ラーメンクック (RamenCookingCH)』の中の人、やま@RamenCookingCHです。

僕のYouTubeチャンネルやこのブログを見て、調味料を探している方や家庭で本格的にラーメンを作る方向けに、料理人歴20年の僕がおススメする実際に使用している調味料・スパイスを一覧にまとめ、この記事にて更新していきます。(リンク先はAmazon、楽天、ヤフーのどれか)

「実際に動画内でも使用している調理道具をリスト化して、おすすめ&所有している理由をコメント」した記事です。

やまさん
やまさん
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目次(Contents)
  1. ラーメン作りに必須なおすすめの『調味料』22選
  2. ラーメン作りに必須なおすすめの『スパイス』7選
  3. 『もったいないシリーズ』で使ったおすすめの『材料・調味料』
  4. プロがおすすめ!おうちでラーメン作りに使う調理道具・まとめ

ラーメン作りに必須なおすすめの『調味料』22選

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瑞鷹 東肥の赤酒 料理用 1.8L

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ヒガシマル醤油 うすくちしょうゆ 1.8L

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紀州の特産品 たまり醤油(湯浅醤油)300ml

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ヤマシン 金完熟 白醤油 (特級) 1.8L 瓶

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ミツカン 米酢(華撰)ペットボトル 1.8L

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ユウキ食品 魚醤(ナンプラー) 600g

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かどや 金印 純正ごま油PET 400g

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AJINOMOTO 健康こめ油 600g

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塩 モティア サーレインテグラーレ グロッソ【1kg】

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味の素S うまみ調味料 1kg

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ニッスイ 旬 帆立貝柱水煮 120g 缶詰 イージーオープン

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北海道天然日高昆布 300g 大容量 チャック付き

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昆布水専用 天然頭特一番 ネコ足根昆布 (北海道厚岸産ねこ足こんぶ使用)

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道正昆布 天然がごめ昆布 300g 大容量

大分県産原木干し椎茸(訳あり家庭用お徳用)230g

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カネイ だし三昧 150g 昆布・椎茸入り

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ヤマキ 業務用花かつお 500g A

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ヤマキ 煮干し 1kg

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炭火 焼き干し 青森県脇野沢産 いわし500g

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無添加かつおさば宗田3種混合粉末(魚粉)500g

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【青森県田子町産】むきにんにく 1kg

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ハナマルキ 無添加田舎みそ 750g

神州一味噌 み子ちゃん 850g

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フンドーキン 九州そだち麦 1kg

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カクキュー 有機八丁味噌カップ 300g

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S&B 李錦記 コチュジャン(チューブ入り) 100g

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S&B 李錦記 甜麺醤(チューブ入り) 90g

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辣醤(ラージャン)1kg

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カップ印 きび砂糖 750g

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ハインツ トマトケチャップ 大 1070g

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ラーメン作りに必須なおすすめの『スパイス』7選

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GABAN カエンペッパー パウダー 80g

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テーオー 韓国料理用唐がらし(中) 250g

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GABAN ホワイトペッパーパウダー 80g

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GABAN 純カレーパウダー

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『もったいないシリーズ』で使ったおすすめの『材料・調味料』

創味食品/創味のつゆ 1L

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創味 創味のぽん酢 320g×2個

かじの 伝統の二八そば 250g×4個

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プロがおすすめ!おうちでラーメン作りに使う調理道具・まとめ

実際に使用しているラーメン作りに欠かせないおすすめの調味料・スパイスについてまてめました。

スーパーで手に入るものがほとんどですが、地域によってはいくつものスーパーを渡り歩くことになるかもしれません。もし近くのスーパーにない場合にその手助けが出来ればと思いまとめ記事にしてみました。

やまさん
やまさん
どれも僕個人的に好きな調味料やスパイス(GABAN好き!)です!!

ラーメン作りは楽しいですね( *´艸`)

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