ズボラーメン

【超簡単!まぜるだけ3分】鶏ガラ中華そばの作り方|ずぼラーメン|RAMEN LABO【#089】

ラーメンの自作ってむつかしいんだろうなぁ、時間もかかるしめんどくさいなぁ、おいしく作れるか不安だなぁ…

そんなあなたへ贈る、ラーメンの超簡単レシピシリーズ。その名も

 

ずぼらーめん

 

小池さん
小池さん
第4弾は『鶏ガラ中華そば』のしょうゆラーメン!
やまさん
やまさん
味の素の「丸鶏ガラスープ」をベースに椎茸のうま味のグアニル酸もプラスしてスープを仕上げます!

それでは、スーパーやコンビニで手に入る食材だけで作る『鶏ガラ中華そば』を作っていきたいと思います。

シンプルな鶏ガラベースの醤油ラーメンが食べたいけどカップラーメンは嫌だ、でも、スープから自分で作るのはちょっとメンドクサイ…そんなあなたへピッタリのレシピを公開します!!

🍜超簡単3分!鶏ガラ中華そばの作り方・まずはYouTubeでチェック!

👇2分程度の動画なので、サクッと動画でチェック!

🍜超簡単3分!鶏ガラ中華そばの作り方・材料

🍥スープの材料

  • 味の素 丸鶏ガラスープ・・・大さじ1(15cc)
  • しいたけ茶・・・3g
  • ヤマサ新味醤油・・・大さじ1(15cc)
  • 鶏油(チー油)・・・大さじ3(45cc)
  • お湯・・・350cc
めんどくさがり屋
【ずぼラーメン】食材一覧|自作ラーメンの第一歩YouTubeチャンネル『ラーメンクック (RamenCookingCH)』の中の人、やま@RamenCookingCHです。 家...

🍥トッピング(コンビニ&スーパーで買えるものだけ)

  • 金のロースハム(セブンプレミアム)
  • 味玉(セブンプレミアム)
  • 焼のり(セブンプレミアム)
  • 白髪ねぎ
  • かいわれ
  • 黒コショウ・・・お好きなだけ

🍥ベストマッチな麺

  • 博多ラーメン細麺 替玉

 

🍜超簡単3分!鶏ガラ中華そばの作り方・味付けのコツとポイント

Ajinomotoの丸鶏ガラスープをベースに、椎茸のうま味とチー油のうま味・コクで補完してスープの主軸を作っていきます。

・「丸鶏ガラスープ」でスープの骨格を、
・「しいたけ茶」でキノコ独特のコハク酸のうま味を、
・「ヤマサの濃口醤油」で発酵調味料のうま味と塩味を、
・「チー油」で鶏のうま味と脂のコクを、

持たせました。

大切なポイントとしては「チー油」をたっぷりと使うことです。市販のパウダー類だけではボヤっとした仕上がりになってしまいますので、鶏のうま味爆発の「チー油」を使うことで輪郭をはっきりと持たせます。

量もたっぷりと使用することで全体にコクも出ますし、より一層クオリティの高い一杯のラーメンに仕上がりますヨ(*’ω’*)




🍜超簡単3分!鶏ガラ中華そばの作り方・あとがき

混ぜるだけで完成する『鶏がらベースの醬油ラーメン』の作り方はいかがだったでしょうか?

スープは割とあっさりに仕上がっていますが、もう少しコクが欲しい方はシイタケ茶のスティックを倍の2本使ってみてください。その際は塩分に注意が必要してくださいね。

今回メンマをトッピングに入れなかったのですが、メンマを入れるとその香りがスープに溶け込み、より一層ラーメンテイストになります。

季節になったらお好みで「ゆず」トッピングもおすすめです!より一層ソレっぽく仕上がります( *´艸`)

それと、これは食べて思ったのですが卵が練りこんである麺のほうがおいしいかも?しれません。マルちゃんの麺か、味噌ラーメンによく使われる菊水の麺か、どちらもスーパーで手に入るとてもイイ(おいしい)麺なのでお好みでチョイスしてください。

味わいづくり札幌生ラーメン2人前

 

これをきっかけに、より本格的なラーメンが作りたい方は、過去に作ったモノがありますので是非参考につくってみるのもいいですね(^^♪

chicken shoyu ramen
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質問やコメントなどはYouTubeのコメント欄に書いていただければ必ず目を通します。

引き続き、動画だけでは伝えきれない細かなことも書いていきますのでブログに遊びに来てください(*´ω`*)

ぜひ『週末』に『ラーメン』作ってみて下さいね(´ω*)

小池さん
小池さん
これなら手軽にそれっぽいラーメンが簡単に作れるね!!
やまさん
やまさん
ぜひ、ご家族や大切な方にサプライズで作ってあげてみてください。すごく喜ばれること間違いなし!!

ごちそうさまでした!(*´з`)

★僕がラーメン作りで実際に愛用している道具たちです。暇なときに覗いてみてください。実際にこちらから購入していただけるとこのブログの応援にもなります。

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★食材選びに迷ったら見てみてください。基本的にスーパーで手に入るもので十分です(*´ω`)

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