鶏脂

【#011】チー油（鶏油）の作り方

2020-04-26 ラーメンクックの中の人 今回は、家系ラーメンに必須な『チー油（鶏油）』を作りました。 脂の抽出方法は何種類かあるのですが、今回は鶏の皮をボイルして作る方法をご紹介したいと思います。  …