豚脂

【#017】ラード（豚脂）の作り方

2020-04-27 ラーメンクックの中の人 今回は、多種多様なラーメンに使われている『ラード（豚脂）』を作りました。 脂の抽出方法は何種類かあるのですが、今回は豚の背脂を小さく・薄くカットしてソテー（炒めながら）しなか …