もったいないシリーズ 【#020】和牛そぼろ丼を作ってみた｜牛脂の脂かす捨てるのもったいない 2020-05-04 ラーメンクックの中の人 https://ramenchef-japan.com/wp-content/uploads/2019/11/名称未設定のデザイン.png ラーメンクックのブログ 今回は【番外編】第６回のもったいないシリーズ、ヘット（和牛脂）を作った時に残ったひき肉を使ってみんな大好き『和牛そぼろ丼』を作ります。 …
香味油の作り方 【#019】ヘット（牛脂）の作り方 2020-04-28 ラーメンクックの中の人 https://ramenchef-japan.com/wp-content/uploads/2019/11/名称未設定のデザイン.png ラーメンクックのブログ 今回は、餃子の王将のラーメンや鳥取の牛骨ラーメン、韓国料理スープのベースにも使える『ヘット（牛脂）』を作りました。 脂の抽出方法は何種類かあるのですが、今回は和牛脂をミンチに …
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